醫藥知多點（2）

 

醫藥知多點（2）

1. 薑在何時食？

2. 淮山如何健脾？

3. 阿膠如何養血？

4. 人為何要抗氧化？

2. 淮山如何健脾？

甚麼是健脾？

中醫學的“健脾”，就是指攝取令腸胃健康，補充令人體有氣力。能達到以上目的的東西，就是健脾的食物或藥物。

所以，所有澱粉質的食物，不單是淮山，都是健脾的食物或藥物。

這就是淮山的健脾功能。

淮山這類蔓藤植物，跟蕃薯是類似的澱粉質食物，是非常粗生的植物。在一些貧瘠地區，或饑荒缺食的地方，是非常好的救荒食物。

人處於饑餓，就是傷脾胃，只有五穀食糧能夠健脾胃。

不同澱粉質食物的澱粉質分子結構都是不同的，所以，其黏性、柔韌性、硬度都有所不同。由於澱粉質分子結構的不同，會影響澱粉酶對其消化分解的難度和速度。相對於米來說，淮山的澱粉質是不易被消化吸收的。

淮山除了澱粉質，含鐵量較高是其特點。

由於淮山的澱粉分子黏性高，和含鐵質較高，令到淮山有固澀腸胃的作用。也就是說有止瀉的功能。

然而，這固澀腸胃的功能，對本身腸胃運化虛弱，出現便秘的人來說，則會造成更嚴重的問題。

結論：

不要胡亂迷信健脾，因為所有澱粉質的食物都是有健脾的功能。

然而，在澱粉質食物中，還含有其他化學物質，這些物質就是決定這食物寒熱性質的東西，這才是選擇不同澱粉質食物的關鍵所在。

*** 本人的所有醫學文章都是出於本人在臨床上的觀察和治療總結。***

易龍       27/05/2021